Pudim com Calda de Cereja

Ingredientes:
(4 Porções)

Pudim

250ml de leite

250ml de creme de leite fresco
85g de açúcar
2 ovos
10g de gelatina em pó sem sabor
4 colheres (sopa) de água fria

Calda de cereja

250g de cereja fresca sem caroço
1 chávena (chá) de água
3/4 chávena (chá) de açúcar
1 pau de canela
Hortelã (só folhas) a gosto

Preparação:

Pudim
Colocar uma panela em lume médio com metade do leite e metade do açúcar.
Retirar do lume, quando levantar fervura.
Deixar arrefecer. (Reservar)
Numa taça, bater os ovos com o açúcar e o leite restantes .(Reservar)
À parte, hidratar a gelatina na água.
Após 10 minutos, derreter a gelatina em banho maria e despejá-la na mistura de ovos.
Acrescentar a mistura de leite e açúcar, mexendo bem.
Adicionar o creme de leite.
Divida o doce em taças individuais e leve ao frigorífico durante 3 horas

Calda de Cereja
Levar uma panela ao lume médio com a água, o açúcar e o pau de canela.
Quando levantar fervura, diminuir o lume e deixar ferver 10 minutos.
Colocar as cerejas na panela e cozinhar mais 10 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer no frigorífico

Sirva o pudim com um pouco da calda e decorado com folhas de hortelã.

Green destiny

Ingredientes:

6 cl de Vodka

10 cl de sumo de maçã

2 cl de limão espremido

2 cl de polpa de açúcar (2 colheres de açúcar e 1 de água num blender)

1 kiwi

1 pepino sem sementes

Junta-se tudo numa tigela e esmagam-se os ingredientes com um pilão. Mexe-se tudo num shaker.

Caracóis com coentros

Ingredientes:

1 kg de caracóis

120 ml de azeite
8 dentes de alho
1/4 de cebola cebola
2 folha de louro
3 colheres de sopa de orégãos
1 molho de coentros
100g de toucinho corto em tiras de cerca de 1 cm.

Sumo de limão
Sal
Pimenta 

1 malagueta vermelha (opcional)

Preparação:

Lavar muito bem os caracóis.
Numa panela com água fria colocar os caracóis (a água deve ficar cerca de 4 cms acima do nível dos caracóis).
Adicionar os dentes de alho fatiados, o azeite, a cebola fatiada grosseiramente, as folhas de louro, a malagueta (opcional), os orégãos e meio molho de coentros.
Deixar em lume brando cerca 45 minutos

Remover toda a espuma superior que se formar.

Adicionar o sal e pimenta a gosto.

Antes de servir  picar coentros por cima e espalhar algumas gotas de sumo de limão.

Mojito

Ingredientes:

4 cl Rum

1 cl Sumo de Lima 1cl
Xarope Açúcar
Água Gaseificada
1 dash de Angostura Bitter
10 Folhas de Hortelã

Preparação:

Preparar no copo longo. Colocar as folhas de hortelã, o açúcar e o sumo de limão natural. Com um pilão, esmagar os ingredientes. A quantidade de sumo de hortelã libertada fica a seu critério. Colocar o Rum, gelo moído, água gaseificada e mexer suavemente. Decorar com um raminho de hortelã no próprio copo.

Sugestões:

Decoração: Raminho de Hortelã

Caracóis à Casa das Mós

Ingredientes:

1 kg de caracóis (grandes ou "caracoletas")

120 ml de azeite
10 dentes de alho
2 folha de louro
1 ramo de orégão
100 gr de linguiça (chouriço de carne)

100g de toucinho
500g de entrecosto cortado aos bocados pequenos
1/2 caldo de caldo de galinha
2 colheres de sopa de massa de pimentão
Sumo de limão (opcional)
Sal
Pimenta 

1 malagueta vermelha (opcional)

Preparação:

Lavar muito bem os caracóis.
Numa panela refugar em azeite os dentes de alho inteiros, o azeite, as folhas de louro, a malagueta (opcional).
Adicionar água fria, os oregãos  e colocar os caracóis (a água deve ficar cerca de 4 cms acima do nível dos caracóis).
Adicionar a  linguiça às rodelas e o toucinho às tiras, o entrecosto, a massa de pimentão e o caldo de galinha.
Adicionar sal e pimenta a gosto.
Deixar em lume brando cerca 45 minutos

Remover toda a espuma superior que se formar.

Antes de servir espalhar algumas gotas de sumo de limão. (opcional)

Salada Grega de Queijo Fresco

Ingredientes:

(4 Porções)

80 g de soja em grãos
1 cebola
12 tomates cereja vermelhos
2 queijos frescos
1 pepino pequeno com casca com casca 

1/2 pimento verde cortado às tirinhas
Azeitonas a gosto
50 ml de azeite
20 ml de vinagre ou limão
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Folhas de manjericão

Marmelada de Manga

Ingredientes:

1 kg de manga

Açúcar (Igual ao peso da polpa das mangas)

Preparação:

Cozer as mangas, com casca em água q.b..
Quando a casca começar a rebentar, tiram-se para fora da água, deitando a água fora.

Retirar a casca das mangas e seleccionar a polpa.
Pesar a polpa.

Adicionar a mesma quantidade de açúcar e levar a ferver até fazer ponto de estrada.

Pôr em tigelas a secar ao sol.

Caracóis à minha maneira

Ingredientes:

1 kg de caracóis

120 ml de azeite
10 dentes de alho
1 cebola
2 folha de louro
3 colheres de sopa de orégãos
100 gr de linguiça (chouriço de carne)

100g de toucinho
Sumo de limão
Sal
Pimenta 

1 malagueta vermelha (opcional)

Preparação:

Lavar muito bem os caracóis.
Numa panela com água fria colocar os caracóis (a água deve ficar cerca de 4 cms acima do nível dos caracóis).
Adicionar os dentes de alho abertos ao meio, o azeite, a cebola  fatiada grosseiramente, as folhas de louro, a malagueta (opcional), os orégãos, a linguiça e o toucinho.
Deixar em lume brando cerca 45 minutos

Remover toda a espuma superior que se formar.

Adicionar o sal e pimenta a gosto.

Antes de servir espalhar algumas gotas de sumo de limão.