Salada Colorida de Verão à Casa das Mós

Ingredientes:
(4 pessoas)

1 chávena de tomates cereja vermelhos cortados ao meio

1/2 chávena de tomates cereja amarelos cortados ao meio

1/2 chávena de tomates cerejas brancos corados ao meio

(poderá utilizar diferentes tomates cereja, consoante a sua preferência)
4 mini abóbora (baby boop) ou 2 outras mini abóboras ou 1 chávena de abóbora normal cortada em fatias muito finas

Milho de 2 espigas de milho doce ou uma chávena de grãos de milho congelado

1/4 de chávena de folhas de manjericão fresco

1/4 de chávena de azeite

2 colheres de sopa de sumo de limão

2 colheres de sopa de mostarda

Pimenta
Sal

Preparação:

Se não utilizar  milho congelado,cozinhar o milho doce em água a ferver fervendo ( cerca de 10m) e com uma faca retire os grão das espigas.
Salgar as mini abóboras fatiadas finamente e deixe descansar.(Reserve)
"Secar" as abóboras.

Misturar os tomates, o milho, e as abóboras.

Numa taça misturar bem o azeite, a mostarda, o manjericão, o sumo de limão, a pimenta e o sal.
Adicionar o molho aos legumes e servir.