Amêijoas ao Natural

(Algarve)

Ingredientes: 

(4 pessoas)

Amêijoas

1 ramo de coentros
4 dentes de alho
1 Limão 1
Azeite q.b.

Sal

Preparação:

Deitar num tacho o azeite, o alho e os coentros picados grosseiramente.

Adicionar uma pitada de sal.

Quando o alho estiver ocre adicionar as amêijoas e tapar durante três minutos.

Mexer e voltar a tapar mais 2 minutos ou até as ameijoas estarem todas abertas.
Apagar o lume, regar com sumo de limão e decorar com coentros picados grosseiramente.