(4 porções)
2 Kgs de mexilhão
1/2 pimento vermelho cortado às tiras
1/2 pimento amarelo cortado às tiras
1 cebola grande fatiada
3 dentes de alho esmagados e com casca
1 dente de alho fatiado
1 malagueta aberta ao meio (se quiser com pouco picante, desperdice as sementes)
1 molho de coentros picado grosseiramente
2 folhas de louro
8 grãos de pimenta rosa
4 tomates médios cortados aos quartos
2 tomates secos (opcional)
2 rodelas de pepino secas (opcional)
Sumo de 1 limão
2,5 dl de cerveja branca
Sal q.b.
Azeite q.b
Para o acompanhamento:
4 batatas grandes cortadas aos palitos
Pimenta em grão (preta de preferência para dar cor às batatas)
4 dentes de alho (inteiros e com casca)
sal qb
Preparação:
Lave bem os mexilhões, retire-lhes a "barba" e deixe-os num reservatório com água salgada. (Reserve)
Numa panela grande, coloque um pouco de azeite.
Quando estiver quente adicione o alho picado, os alhos inteiros, o louro e a cebola.
Quando a cebola estiver translúcida, adicione a pimenta rosa. Envolva e se necessário acrescente mais azeite.
Adicione o tomate, os pimentos, o tomate e o pepino secos.
Deixe levantar fervura e adicione a cerveja.
Acrescente uma pitada de sal (não muito, pois os mexilhões irão largar algum)
Deixe evaporar parte do álcool e adicione 2/3 dos coentros.
Mexa bem.
Adicione os mexilhões previamente escorridos.
Regue com o sumo de limão.
Envolva bem, reduza o lume para o mínimo. Tape a panela e deixe cozer lentamente até os mexilhões estarem abertos.
Rectifique de sal.
Na altura de servir "salpique" por cima o restantes coentros.
Acompanhamento:
Numa frigideira, coloque em quantidades iguais óleo e azeite.
Deixe aquecer.
Coloque os alhos e logo de seguida a batatas aos palitos.
Retire quando fritas, para um papel absorvente, e moa na altura, por cima, a pimenta.
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