Bolo Rainha (Receitas de Natal)

Ingredientes:

(para 6 pessoas):

150g açúcar

750g farinha
30g fermento de padeiro
150g  de passas de uva (Brancas e pretas)
250g frutos secos (Pinhões, nozes, ...)
Raspas de laranja q.b.
Raspas limão q.b.
150g margarina
1 colher de sobremesa sal
4 ovos
1 dl. vinho do Porto

1 cálice de rum (opcional)

1 cálice de aguardente de medronho (opcional)

1 fava seca

1 pequeno brinde enrolado em papel vegetal


Preparação:

Passas as passas de uva por água e deixá-las a macerar com o vinho do Porto. 

Dissolver o fermento de padeiro em 1 decilitro de água morna, junte a 1 chávena de farinha e deixar a levedar em lugar não muito frio durante 15m.

Entretanto, bater a margarina, o açúcar, e as raspas de limão e laranja, juntar os ovos (batendo um a um), e o fermento.

Quando tudo estiver bem ligado adicionar o resto da farinha e o sal.

Amassar até a massa ficar elástica e macia e juntar as passas, os frutos secos e o vinho do Porto (e as outras bebidas opcionalmente) misturando muito bem.

Moldar a massa numa bola, polvilhar com farinha e tapar a massa com um pano, deixando levedar num ambiente não muito frio durante 5 horas.

Depois da massa ter duplicado de volume, colocá-la sobre um tabuleiro e fazer-lhe um buraco no meio. Introduzir um brinde (bem embrulhado em papel vegetal) e 1 fava, e deixar levedar mais uma hora. Pincelar o bolo com gema de ovo, enfeitar com frutos secos inteiros, torrões de açúcar, e levar a cozer em forno bem quente. 

Depois de cozido pincelar o bolo-rei com geleia diluída num pouco de água quente.

Informação:

Tempo Preparação: 7 Horas (420 minutos)   /   Prato: Bolo   /  Porções: 6 Pessoas     

Dificuldade: *** (Difícil)   /   Ingrediente Principal: Frutos secos/cristalizados  /    Vegetariano:  ---

Tipo de Cozinha: ---

Adequado para Crianças: Sim   /   Festividade: Natal