Bolo do Caco

(Madeira)

Ingredientes:

Massa de pão adquirida na padaria

ou

(Farinha de trigo, fermento de padeiro (30 a 50 grs por cada kg de farinha de trigo), água, sal)

Preparação:

Nota: Se não quiser preparar a massa do pão, poderá adquirir, por encomenda, a mesma na sua padaria,  com ou sem o fermento adicionado. (Julgo ser esta a melhor opção)

Dividir a massa em bolas.

Achatar essas bolas em forma de um disco com 3cms de espessura e aproximadamente um palmo de diâmetro.

Sobre os bicos, a gás, do fogão (utilizar de preferência dois bicos*), colocar uma lage plana de pedra ( eu utilizei uma lage de xisto)** e deixar a pedra aquecer muito bem.

Com a pedra bem quente (a escaldar), colocar em cima da mesma a bolacha de massa.

Deixa-se cozer e ganhar uma crosta fina, mas ligeiramente queimada.

Virar e proceder do mesmo modo.

Com ajuda de uma pinça, colocar a bolacha na vertical e ir rodando para alourar também os bordos.

* ou um grelhador de carvão, colocando a pedra a aquecer sobre as brasas.

** poderá também utilizar uma frigideira anti-esturro sem utilizar qualquer tipo de gordura