Bolo de Marmelos à Casa das Mós

Ingredientes

 molho dos marmelos:

2 marmelos de tamanho médio, descascados e cortados em meias luas finas
1/3 de chávena de chá de açucar
1 colher de chá de canela
1/4 de chávena de chá de água
2 colheres chá de Maisena
1 cálice de Rum

Preparação do molho dos marmelos:

1. colocar os marmelos já fatiados , num tachinho com um pouco de água só até cobrir a fruta, deixe cozer uns 10 minutos para que fiquem macios, mas firmes.

2. Adicione o rum, o açúcar, a maisena , a canela e vá mexendo de vez em quando até o molho reduzir e começar a engrossar, retire e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.

3. Deve corrigir a quantidade de água da cozedura dos marmelos se os mesmos começarem a secar.

Massa para o Bolo:

1 chávena de chá de farinha de trigo
1/2 chávena de chá de açúcar
2 colheres de chá de fermento
1 pitada de sal
2 ovos pequenos
1/2 chávena de chá de leite
1/2 chávena de chá de margarina amolecida
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação da massa do bolo:

1. Num recipiente junte a farinha, o açúcar e o fermento.

2. Noutro recipiente coloque o ovo,  o leite, a margarina, a baunilha e misture.

3. adicione  a mistura dos dois recipientes, apenas envolva bem, não os deve bater, a massa deve ficar misturada mas não batida, para que o miolo do bolo fique macio.

3. Ligue o forno nos 200ºC.

4. Unte muito bem uma forma da sua preferência com margarinha, verta para dentro da forma o preparado dos marmelos, de seguida a massa, leve ao forno por 30 minutos. 

Verifique se está cozido. 

Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Informação:

Casa das Mós	Tempo Preparação 120 minutos	Dificuldade *** (Média)	Ingrediente Principal Marmelo
	Prato Bolo	Nº de porções/pessoas 4	Vegetariano Sim
	Tipo de Cozinha -	Festividade -	Para crianças Sim
	Calorias	HC	Obs

Licor de Marmelos à Casa das Mós

RECEITA:

- 750g de cascas de marmelo

- 2 cravos da índia

- 7,5dl de aguardente

- 400g de açúcar


Lavar e secar as cascas, deitá-las num frasco, junte os cravos da índia a aguardente e deixe macerar durante "2 meses", agitando de vez em quando.

Após esse tempo (2 meses): Misture o açúcar com 5dl de água e ferva durante 5 minutos e deixe arrefecer. Coe a aguardente macerada por um pano e misture bem com a calda de açúcar, se necessário coe-o por um filtro de papel e está pronto a beber.

Informação:

Casa das Mós	Tempo Preparação 30 minutos	Dificuldade * (Fácil)	Ingrediente Principa Marmelo
	Bebida	Nº de porções/pessoas -	Vegetariano -
	Tipo de Cozinha -	Festividade -	Para crianças Não
	Calorias	HC	Obs

Marmelos cozidos com nozes

Ingredientes:

- 3 Marmelos
- 1 Colher de açúcar de sopa
- 1 a 2 paus de canela
- Casca de limão
- Nozes descascadas
- Água

Preparação:

- Descascar os marmelos e corta-los aos pedaços;
- Coloca-los num tacho com água e adicionar o açúcar, a canela e a casca de limão
- Deixar ferver e rectificar o açúcar;
- Quando o marmelo ficar macio retirar do lume

Servir em taças acompanhado com nozes e banhadas no delicioso caldo.

Informação:

Casa das Mós	Tempo Preparação 30 minutos	Dificuldade * (Fácil)	Ingrediente Principal Marmelo
	Prato Sobremesa	Nº de porções/pessoas 4	Vegetariano Sim
	Tipo de Cozinha -	Festividade -	Para crianças sim
	Calorias	HC	Obs

Compota de Marmelos à Casa das Mós

Aproveite a época dos marmelos e conserve os mesmos.

COMPOTA DE MARMELOS À CASA DAS MÓS

Receita

Ingredientes:

Açúcar amarelo 2,4 kg

Marmelo 3 kg

Pau de canela 1

Limão 1 casca


Lava os marmelos, retira a casca e os caroços (os quais poderá utilizar para Geleia ou Licor). Num tacho coloque o açúcar, o pau de canela, a casca do limão e os marmelos cortados aos cubos. Vá mexendo até ferver. Continue mexendo de vez em quando. Está pronto quando tira um pouco de compota para um pires e ao passar com o dedo pelo meio, ela fica dividida, sem se juntar.

 Encha totalmente os frascos, previamente fervidos e secos, com doce e feche.

Casa das Mós	Tempo Preparação 240 minutos	Dificuldade * (Fácil)	Ingrediente Principal Marmelo
	Prato Doce	Nº de porções/pessoas -	Vegetariano Sim
	Tipo de Cozinha -	Festividade -	Para crianças Sim

Como fazer o Chá de Tília

Contrariamente ao que muita gente faz, o que se deve aproveitar para o chá de tília são os apêndice que surgem junto às bagas da tília, após a floração, e não as folhas ou flores.

•  Folhas de tília, bagas e apêndices florais.

• Bagas e apêndices florais

Após a floração da tília, aparecem uns cachos de bagas e uns apêndices florais presos aos mesmos.

Deve separar-se o apêndice das bagas e desprezar as mesmas

Seguidamente colocar esses apêndices a secar em local seco e sem ser ao sol directo

Quando estiver bem seco devem-se partir grosseiramente os mesmos

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