sábado, 26 de novembro de 2016

Pastel de Nata



Ingredientes:
- Massa:Massa folhada

Creme:

- 250 gr Açúcar;
- 6 colheres de sopa de maizena (rasas);
- 1 litro de leite.
- 5 gemas de ovo.
- 1 pau de canela (opcional)
- 4 tiras de casca de limão (opcional)


Preparação:
1. Mistura-se tudo dentro de um tacho: o açúcar, a farinha e o leite e leva-se ao lume a engrossar. 
2- adicione o pau de canela e a casca de limão
3. Retira-se e deixa-se a arrefecer um bocado mistura-se as gemas previamente batidas e derrama-se sobre a forma (nunca parar de mexer)
4- retirar o pau de canela e as cascas de limão
5 - levar ao forno a cozer em lume brando até começar a ficar tostado e a massa cozida.( cerca de 40 minutos a 180º).


sexta-feira, 18 de novembro de 2016

Pastéis de Nata


Ingredientes:
- 400 g de massa folhada
- 300 g de açúcar
- 6 gemas + 2 ovos
- 5 dl de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha
- 1 dl de água
- farinha para polvilhar
- manteiga para untar

Informações:
Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 10 porções
Tempo de Preparação: 25 Minutos
Tempo de Cozedura: 25 Minutos
Pronto em: 50 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil

Preparação:


Passo 1: Pré-aquecer o forno na temperatura máxima. Untar forminhas de alumínio com manteiga. Reservar. Estender a massa folhada na bancada polvilhada de farinha com o auxílio de um rolo até ficar fina.

Passo 2: Sacudir a farinha e pincelar um dos lados da massa com água. Recortar rodelas de massa de tamanho adaptado ao das formas. Forrar as forminhas com as rodelas de massa, com o lado molhado para fora, pressionando bem com a ponta dos dedos.

Passo 3: Colocar a água e o açúcar num tachinho. Levar ao lume, mexendo, até obter o ponto de fio*. Reservar. Numa tigela, bater as gemas com os ovos. Juntar a farinha previamente dissolvida num pouco de leite, o leite restante e mexer muito bem. Adicionar a calda de açúcar em fio, mexendo sempre.

Passo 4: Levar o preparado ao lume, em banho-maria, mexendo sem parar por 10 minutos. Retirar o creme do lume e dividí-lo pelas formas.

Passo 5: Colocar as formas no tabuleiro do forno e levar a dourar a 250ºC por aproximadamente 25 minutos, ou até os pastéis ficarem bem douradinhos.

Passo 6: Retirar os pastéis do forno e deixar arrefecer. Desenformar e servir, acompanhando com açúcar e canela em pó à parte.


Fonte: http://pt.petitchef.com/receitas/sobremesa/pasteis-de-nata-fid-577250#QsdjP6jedwXxIxQR.99

Mais Receitas em:  http://casadasmos.blogspot.pt/

quarta-feira, 31 de dezembro de 2014

Ementas segurança

Informação:
Casa das Mós
Tempo Preparação
120 minutos
Dificuldade
** (Média)
Ingrediente Principal
Chocolate
Prato
Principal
Nº de porções/pessoas
4
Vegetariano
Sim
Tipo de Cozinha
Portuguesa
Festividade
Natal
Para crianças
sim
Calorias
HC
Obs
Informação:
Tempo Preparação: 120 minutos   /   Prato: Principal   /  Porções: 4 Pessoas     
Dificuldade: ** (Média)   /   Ingrediente Principal: Chocolate  /    Vegetariano:  Sim
Tipo de Cozinha: Portuguesa (Alentejo)
Adequado para Crianças: Sim   /   Festividade: Natal

Informação de receitas (Modelo)


Informação:
Casa das Mós
Tempo Preparação
120 minutos
Dificuldade
** (Média)
Ingrediente Principal
Chocolate
Prato
Principal
Nº de porções/pessoas
4
Vegetariano
Sim
Tipo de Cozinha
Portuguesa
Festividade
Natal
Para crianças
sim
Calorias
HC
Obs
Informação:
Tempo Preparação: 120 minutos   /   Prato: Principal   /  Porções: 4 Pessoas     
Dificuldade: ** (Média)   /   Ingrediente Principal: Chocolate  /    Vegetariano:  Sim
Tipo de Cozinha: Portuguesa (Alentejo)
Adequado para Crianças: Sim   /   Festividade: Natal

domingo, 7 de setembro de 2014

Africa Drink

Ingredientes:

- 5 cl de Safari
- 3 cl de vodka
- 10 cl de sumo de maracujá s/ gás
- 1 cl de natas
- Gelo

Preparação:

Colocar no shaker com gelo todos os ingredientes e bater durante 30 segundos. Sirva num copo tulipa grande com 6 cubos de gelo.

Decoração:

Uma rodela de laranja, uma cereja, ananás, limão, hortelã e casca de limão colocadas no bordo do copo. Servir com duas palhinhas.

domingo, 3 de agosto de 2014

African Elephant

Ingredientes:

- 2 cl de rum limon
- 2 cl de Malibu
- 1 cl de xarope de grenadine
- 1 cl de natas
- 10 cl de sumo de ananás
- Gelo

Preparação:

Coloque no liquidificador todos os ingredientes com gelo moído. Triture e sirva em copo long drink.

domingo, 20 de julho de 2014

Salada Colorida de Verão à Casa das Mós

Ingredientes:
(4 pessoas)

1 chávena de tomates cereja vermelhos cortados ao meio
1/2 chávena de tomates cereja amarelos cortados ao meio
1/2 chávena de tomates cerejas brancos corados ao meio
(poderá utilizar diferentes tomates cereja, consoante a sua preferência)
4 mini abóbora (baby boop) ou 2 outras mini abóboras ou 1 chávena de abóbora normal cortada em fatias muito finas
Milho de 2 espigas de milho doce ou uma chávena de grãos de milho congelado
1/4 de chávena de folhas de manjericão fresco
1/4 de chávena de azeite
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de mostarda
Pimenta
Sal

Preparação:

Se não utilizar  milho congelado,cozinhar o milho doce em água a ferver fervendo ( cerca de 10m) e com uma faca retire os grão das espigas.
Salgar as mini abóboras fatiadas finamente e deixe descansar.(Reserve)
"Secar" as abóboras.
Misturar os tomates, o milho, e as abóboras.
Numa taça misturar bem o azeite, a mostarda, o manjericão, o sumo de limão, a pimenta e o sal.
Adicionar o molho aos legumes e servir.

sábado, 19 de julho de 2014

Patê de Pimento com Sardinhas e Anchovas

Ingredientes:

10 pimentões vermelhos sem sementes, picados 
1/2 copo de vinagre de vinho branco
4 colheres (sopa) de maionese
3 tomates vermelhos sem peles e sem sementes
2 dentes de alho
3 ovos cozidos picados
1 lata de sardinhas em óleo
1 lata de anchovas
3 cebolas grandes picadas
10 pimentões vermelhos sem sementes, picados
Sal q.b
Pimenta à gosto
2 colheres (sopa) de azeite
2 folhas de louro
2 cravos da índia 
1 raminho pequeno de tomilho
4 hastes de cebolinho

terça-feira, 15 de julho de 2014

Sopa de Tomate

Ingredientes:
(4 pessoas)

1,5 kg de Tomate
150 g de toucinho
1/2 linguiça (chouriço de carne)
1/2 chouriço de sangue
Uma farinheira
Duas colheres de sopa de azeite
3 cebolas
3 dentes de alhos
4 ovos
Sal
Fatias de pão alentejano

Preparação:

Num tacho de barro deitar o azeite e fritar em lume muito brando o toucinho, a linguiça, o chouriço e a farinheira, previamente cortados aos bocados. Retirar quando bem frito.
Na gordura que ficar, refogar as cebolas, e os alhos às rodelas e os tomates aos bocados.
Temperar com sal.
Acrescentar 1,5 a 2l de água e deixar apurar. Provar o sal e deitar os ovos abertos para cozerem.
Numa terrina, deitar as fatias de pão, deitar o caldo por cima.
Acompanhar com o toucinho e os enchidos fritos.

Nota: No lugar de toucinho e enchidos poderá utilizar entrecosto frito.

quinta-feira, 10 de julho de 2014

Quiabos Fritos

Ingredientes:
(6 Porções) 

1kg de quiabos
1 ovo batido
3/4 chávena (chá) de farinha fina de milho
Óleo

Preparação:

Lavar os quiabos. Enxugar e cortá-los em rodelas finas.
Mergulhar no ovo batido e passar pela farinha de milho.
Fritar em óleo quente até ficarem dourados.
Secar em papel absorvente.

domingo, 6 de julho de 2014

Melancia com vodka

Ingredientes:

1 melancia
Vodka
Gelo
Água gaseificada
Groselha
Hortelã

Preparação:

Retire o topo de uma melancia.
Escave o interior e aproveite cerca de 1/3 da polpa.
Triture essa polpa e volte a colocar no interior da melancia.
Adicione o vodka com a quantidade necessária para o nº de pessoas.
Adicione gelo triturado.
Pode acaber de encher à sua vontade com água gaseificada.
para terminar adicione um golpe de groselha e um raminho de hortelã.

terça-feira, 1 de julho de 2014

Irish Coffee Frio

Ingredientes:

3 cl de whisky irlandês
3 cl de irish cream
2 cl de licor de café
1 bola de gelado de baunilha
Gelo

Preparação:

Juntar os ingredientes no liquidificador com um pouco de gelo e bater durante 10 segundos. Deitar numa taça grande.

Decoração:

2 canudos de barquilho